无烤箱也甜点｜平底锅版肉松蛋糕卷的做法
烘焙世界总是充满了技巧。 今天的网红是脏包子，明天的明星是肉松干贝。 品种真多，让人眼花缭乱！ 但有一种高颜值的甜点，一直是烘焙界的明星。 它就是“蛋糕卷”，松软的蛋糕卷上甜甜的沙拉酱，上面覆盖着大量的肉松。 当你咬下去的时候，美味的馅料会立即包住你的头。 味蕾！ 怎能不让人喜爱呢~可能有人会担心家里没有烤箱，怎么做蛋糕卷呢？ 今天教大家如何用平底锅做出美味的蛋糕卷
无需烤箱的甜品｜平底锅版肉松蛋糕卷的材料及调料 低筋面粉 60克 鸡蛋 2个蛋黄 砂糖 5克 蛋白酥皮 15克 牛奶 90毫升 海带 1块 肉松 味好美沙拉酱适量 柠檬汁 柠檬汁4-5滴 没有烤箱也是甜点 | 平底锅版肉松卷的制作方法及步骤1.材料准备！
步骤2.将蛋黄和蛋清分离，将5g细砂糖倒入蛋黄盆中，用手动打蛋器搅拌至砂糖融化。 然后倒入牛奶，搅拌均匀。 筛入低筋面粉，用手动打蛋器以Z字形动作搅拌，形成无颗粒、易流动的面糊（记得将分离出来的蛋白放入冰箱备用）
步骤3。先把蛋黄糊放在一边，开始打蛋白。 先加入几滴柠檬汁，然后将糖分三批打入蛋白中，最后打成直立的小峰。
步骤4.将三分之一的蛋白酥皮放入蛋黄糊中，搅拌混合到蛋黄糊中。 将混合好的蛋黄糊全部倒入剩余的蛋白霜中，用同样的搅拌手法快速搅拌均匀（搅拌次数不要超过20次，搅拌次数多了更容易消泡）
步骤 5.将所有蛋黄糊倒入锅中。 我用的是24cm的不粘锅，然后开小火慢慢煎。 你可以覆盖它。 煎约1-2分钟后，面糊表面就会冒出气泡。 爆破后，再等待约30秒。 煎至表面有凝固倾向时，可以用锅铲小心地把边缘掀起，待快要成型时再尝试翻面。
第 6 步。翻面煎60秒左右，基本就熟了，取出饼稍微放凉（可以放在油纸上，放在晾干的时候背面会有痕迹 架）
步骤7.准备一张油纸，将稍微冷却的蛋糕放在油纸上，然后在上面挤上沙拉酱，然后在上面铺上肉松， 然后直接从最靠近自己的一侧卷起来，最后在密封处涂上一点沙拉酱，以方便粘合。 长条海苔，然后包在蛋糕卷的外面，然后把接缝处沾水粘在一起，把海苔包起来，这样蛋糕卷就不容易散开。 用油纸卷起来，两端拉紧即可，方便后续切割。p>第9步。
剪掉。 两端，蛋糕卷就完成了！ 和烤箱里做的一样好！
小贴士 1、煎饼的时候，应该看到表面已经有气泡了，可以尝试用抹刀在边缘点一下，看是否能把气泡舀起来。 不要等太久，不然底部会被炸掉。 2.最好有海苔，因为它有助于固定蛋糕卷并防止其扩散。